Las frías y puras aguas del Océano Pacifico Sur son el habitat perfecto para moluscos y crustáceos de gran sabor y textura. Las aguas se monitorean constantemente por las Autoridades Sanitarias, lo que garantiza al consumidor final un producto libre de posible contaminación por toxinas.

Moluscos, tales como almejas, ostras, ostiones (conchas de abanico) y choritos (mejillones), tienen un gran porcentaje de esteroles sin colesterol. Estos esteroles inhiben la absorción de colesterol consumido dentro de la misma comida.

Los crustáceos son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, bajos en calorías y lípidos, son también una elegante inspiración para un número de delicados entremeses, ensaladas, sopas, guisos, y otros.